Рецепта за печене на лимонов тарт със сол и розмарин - Your-Best-Home.net

Съдържание:

Просто удължете лятната си ваканция с кулинарни изкушения: В тази рецепта за печене, тръпчивите и средиземноморски вкусове на лимон и розмарин се обединяват.

От какво имаш нужда:

Съставки за тава за тарти с диаметър 26 см

ЗА ТЕСТО:

4 стръка розмарин

125 г масло при стайна температура

100 г пудра захар

сол

1 яйце (M)

250 g пшенично брашно (тип 405)

ЗА ПОКРИТИЕ:

5 органични лимона

100 г пудра захар

200 г сметана

6 яйца (M)

Fleur de sel

ОСВЕН ТОВА:

Масло за матрицата

Брашно за работа

500 g импулси за сляпо печене

Подготовка:

Измийте розмарина и подсушете, нарязайте на ситно иглите. За тестото омесете половината розмарин с масло, пудра захар и щипка сол с помощта на куката за тесто на ръчния миксер. Смесете яйцето. Добавете брашното и замесете за кратко. Оформете тестото на топка, увийте в прозрачно фолио, притиснете плоско и оставете да почива в хладилника за около 1 час.
Загрейте фурната до 200 ° C горе / долу нагряване (циркулация 180 ° C). Намажете тавичка за тарта. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност в кръг с диаметър 32 см и поставете в тавата за тарти. Натиснете основата и ръба на тестото малко, изрежете изпъкналите ръбове равномерно. Набодете тестото няколко пъти с вилица и покрийте с хартия за печене с големината на тавата. Отгоре разпределете бобовите растения. Предварително изпечете основата за тарта във фурната (долната релса) за около 20 минути. Извадете импулсите и хартията и изпечете дъното още 5 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади за кратко във формата върху решетка. Намалете температурата до 140 ° C (циркулация 120 ° C).
Измийте и подсушете лимоните, разтрийте кора от 3 лимона и изцедете сока от всички лимони. Смесете около 150 милилитра лимонов сок с пудра захар, останалия розмарин (с изключение на 1/2 чаена лъжичка) и сметана. Разбъркайте лимоновата кора и яйцата в сметаната. След това изсипете сместа върху основата за тарта.
Печете тартата във фурната (долната решетка) за около 40 минути. Не трябва да става кафяво. След това го извадете от фурната. Извадете лимоновия тарт от формата и го поставете върху решетка, за да се охлади. Преди да сервирате, поръсете тартата с fleur de sel и останалата част от розмарина, ако искате.

Още повече тръпчиви и киш рецепти …

… е на разположение в книгата "Tartes, Quiches & more" на Daniel Grothues, издадена от EMF Verlag. Берлинчанинът Даниел Гротуес (39) е самоук и пионер в готвенето, създаде своя супер клуб „Даниеловата закуска“ през 2011 г. - много преди голямата вълна за готвене в социалните мрежи. В Берлин той също управлява „Скритото“, магазин за готварски изделия с атмосфера на хол, който може да се резервира за партита и събития, включително кулинарните умения на Даниел. В понеделник и петък "The Hidden" сервира и обяд.