Бялата плесен се появява върху храни, органични материали или в помещения с висока влажност. Прочетете тук кои видове са опасни за здравето и как за постоянно да премахнете бялата плесен.
Как изглежда бялата плесен?
Бялата плесен не изглежда еднообразна. Понякога изглежда пухкав и подобен на памук, понякога образува слузесто покритие. При други видове плесен консистенцията е доста ронлива. Белият цвят често се смесва със зелени, сиви или черни тонове. Не са редки случаите, в които колониите на плесени така или иначе променят цвета си с течение на времето. В началото те са по-бели или светлосиви, по-късно тъмносиви, зелени или черни.
Някои форми са едновременно бели и жълти, зелени, сиви или кафяви.
Често срещани грешки: изобщо ли е тази бяла плесен?
Бялото цъфтене често се случва по влажни стени на избата или върху дървени мебели в избата. Не винаги обаче това е бяла плесен. Честите причини за бели отлагания са:
- Солна ефлоресценция: Всяка зидария съдържа соли. Те кристализират, когато надигащата се вода прониква в зидарията и бавно се изпарява. Подобно изцветяване показва проблем с влагата в конструкцията, но не представлява опасност за здравето.
- Изцветяване на вар: Отлаганията на варовик се появяват върху плочи на тераси, павета и бетонни фасади в резултат на реакцията между циментовия камък в бетона и въглеродния диоксид във въздуха. Петната са грозни, но безвредни за хората и материала.
- Истинското сухо гниене : Serpula lacrymans е гъбичка от разред Boletales, която яде на дървени компоненти и ги унищожава. Образува жълто-кафяво покритие, но често се виждат първо белите плодни тела. Истинското сухо гниене не е плесен, но влияе върху носещата способност на строителните елементи. В случай на заразяване със сухо гниене, компания, специализирана в домашни гниещи гъби, трябва да отстрани засегнатите области.
- Селитра: Тук можете да видите малки кристали на стената с невъоръжено око. Не така стоят нещата с бялата плесен. Ако топингът е все още влажен, можете да наблюдавате кристализацията, ако сложите част от него върху дъска със шпатула.
Бялото покритие на тази червена тухлена стена не е бяла плесен, а се състои от кристализирани соли.
Колко опасна е бялата плесен?
Много видове плесени изглеждат бели на определени етапи от развитието и носят със себе си различни рискове за здравето. Различните видове са толкова опасни:
- Penicillium citrinum: Тази бяла плесен с подобна на козина повърхност атакува цитрусови плодове, подправки и зърнени продукти. Това е един от опасните за здравето видове плесени, тъй като произвежда увреждащия бъбреците токсин цитринин.
- Geotrichum candidum: Бялата плесен се среща често в млечните продукти, върху много видове плодове и зеленчуци и в почвата. Може да се използва за производство на сирена и за узряване на сирене. Финландският специалитет Viili (ферментирало мляко) също се произвежда от култури на Geotrichum candidum. При неконтролиран растеж има алергичен потенциал.
- Botrytis cinerea: Тази бяла плесен, страхувана от фермерите, уврежда растения и плодове като ягоди и грозде. В началния етап изглежда бял, по-късно става кафеникав или пепеляво сив (cinis означава "пепел" на латински).
- Microascus brevicaulis (Scopulariopsis brevicaulis): Този вид бяла плесен процъфтява както в почвата, така и в дървото, сламата и храната при температури до 37 градуса. Образува пухкаво до прахообразно покритие. В редки случаи той е отговорен за инфекции на кожата и ноктите.
- Акремоний: Белите плесени от този род произвеждат фино, пухкаво покритие, което по-късно се превръща във фин прах. Те растат по влажни стени заедно с други видове плесени като Strachybotrys. Те рядко са опасни за здравето, но въпреки това причиняват костни и сърдечни заболявания в единични случаи при по-рано болни хора.
Белите плесени Penicillium camemberti и Geotrichum candidum са полезни при производството на сирене.
Как можете да премахнете бяла плесен?
Ако са нападнати само малки участъци по стената или върху дървени мебели, можете сами да премахнете бялата плесен. Спрейовете за плесени на основата на алкохол или водороден прекис, както и денатурираният алкохол унищожават както плесените, така и техните спори. Но ако бялата плесен вече се е разпространила, тя вече не изчезва толкова лесно. В този случай само професионални специалисти могат да го премахнат.
Как да предотвратя бялата плесен?
Предотвратете бялата плесен по стената
Бялата плесен винаги се появява в лошо проветриви помещения с висока влажност. Спорите на плесените ще намерят идеални условия за растеж само ако относителната влажност е постоянно над 60 процента. Ако проветрявате поне три пъти на ден и отваряте прозореца в банята след душ, можете ефективно да предотвратите появата на мухъл.
Предотвратяване на бяла плесен върху храната
След готвене е препоръчително да се проветри няколко минути, за да може влагата да напусне помещението. Съхранените на хладно и сухо място, както и чистите шкафове предлагат спорите на плесените неблагоприятни условия. Независимо от това, рано или късно плесента ще се разпространи върху всички храни и колкото по-бързо, толкова по-високо е съдържанието на вода. Затова е по-добре да пазарувате по-рядко и по-често.
Бялата плесен се развива по-бързо върху нарязан хляб, отколкото върху цял хляб, тъй като спорите на плесените имат по-голяма повърхност.
Ако откриете бял пух върху храната, той вече не е годен за консумация. Изключение правят белите плесенни сирена като Камамбер, Сен-Андре, Шаурс и Свети Албър, при които бялата плесен расте контролирано по време на производството и се използва за усъвършенстване.
