Готварските печки Sous vide са модерни. Бавното приготвяне на месо, риба или зеленчуци във вакуумната торба прави храната особено нежна и вкусна. Той също така защитава хранителните вещества, които съдържа. Но как изглежда една добра вакуумна готварска печка и какво трябва да може да прави тя? За да ви предоставим цялата важна информация за добре обмислена покупка, ние сме събрали общ преглед на най-популярните модели на пазара по-долу.
Готварска печка Sous vide: най-важните неща с един поглед
Готвенето на храна при ниски температури е създало много приятели, които са убедени в резултатите по отношение на вкус, текстура и хранителна стойност. За процеса на готвене храната се увива в пластмасови торбички, така че нищо да не се загуби. При този метод има приблизително две версии на устройствата Sous-Vide: пръчки, които работят подобно на потапящ нагревател, и тенджери с леген за готвене. В това сравнение на тестовете се занимаваме само с последните и обръщаме специално внимание на функционалността и безопасността на моделите. Основният ни фокус е върху въпроса колко бързо устройствата достигат температура и колко постоянни я поддържат. Тъй като и двата аспекта определят успеха или неуспеха в готвенето sous vide.
Закупуване на съвети за готварски печки sous vide: Какво да внимавате
В горната част на списъка с най-важните критерии за вземане на решения при покупка е температурната функция на готварската печка sous vide. В края на краищата той трябва да може да поддържа постоянен брой градуси за дълъг период от време - отнема до 3 часа, за да приготви печено говеждо. Най-добрият начин да направите това е с циркулационна помпа. Такива модели обаче обикновено са по-скъпи.
В допълнение към свойствата за готвене, той трябва да е лесен за работа, а дисплеят трябва да е ясен и недвусмислен. Кой би се интересувал от обширно ръчно проучване? Също така е важно таймерът да е точен и да позволява време за готвене от няколко часа. И както при цялото техническо оборудване, качеството на изработката и безопасността на труда са разбира се важни.
Sous-vide готварска печка в тестовото сравнение 2020: Нашата оценка
В нашия преглед на най-добрите и най-популярните готварски печки sous vide, разгледахме интернет, както и Stiftung Warentest. В допълнение към техния преглед от декември 2017 г., разгледахме страниците за сравнение на Stern и testberichte.de, както и сравнението на Sous-Vide-Garer на онлайн портала AllesBeste. Ние допълваме професионалните анализи на списанията и порталите със препоръки на клиенти, закупили изброените тук продукти. Това ви дава възможно най-добрия преглед и цялата важна информация, която ви е необходима, за да вземете информирано решение за покупка.
Таблица за сравнение на готварски печки sous vide
активи на лампата | Температурен обхват и настройка | циркулационна помпа | мощност | Размери | Обзавеждане | Ползи | недостатък | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Caso | 9 литра | 30 до 90 градуса, минимална стъпка: 0,1 градуса | Да |
2000 | 35 х 31 х 24 сантиметра | две стелажи за до пет порции, маркуч за оттичане на вода, таймер (до 99 часа), цифров дисплей |
|
|
|
Северин | 6 литра | 40 до 99 градуса, минимална стъпка: 1 градус | Не | 550 вата | 44 х 29 х 26 сантиметра | LED дисплей, индикатор, таймер (максимално време за готвене: 24 часа), незалепващо покритие |
|
|
|
Steba SV1 | 6 литра | 40 до 99 градуса, минимална стъпка: 1 градус | Не | 500 вата | 38 х 29 х 23 сантиметра | Воден басейн с незалепващо покритие и подвижен, таймер (максимално време за готвене: 24 часа) |
|
|
|
WMF Lono | 6 литра | 35 до 90 градуса, минимална стъпка: 0,1 градуса | Да | 1500 вата | 53 х 26 х 43 сантиметра | Дисплей, таймер (максимално време за готвене : 72 часа), подвижна тава за готвене, вложка за бавно готвене |
|
|
|
ProfiCook | 8,5 литра | 45 до 90 градуса, минимална стъпка: 0,5 градуса | Не | 520 вата | 46 х 34 х 24 сантиметра | вътрешно покритие с незалепващо покритие, LCD дисплей, функция на таймера (до 72 часа), специални функции (поддържане на топло, бавно готвене, машина за кисело мляко) |
|
|
Тест на Sous-Vide-Garer: Победителят в теста Caso SV900
Нашият победител в теста, "Caso SV900", е най-скъпото устройство в полето за сравнение с малко под 230 евро. Но вакуумната печка е убедителна в кухнята по цялата линия. Започва с мощност и капацитет: цели 2000 вата водят водата до контролирана температура, обемът на пълнене е удобните 9 литра - около един и половина над нормата. Технологията е още по-впечатляваща: прецизни температури, поддържани постоянни и регулируеми до 0,1 градуса - Caso постига точно там, където е най-важно в соус видео печката. Рецензентите от AllesBeste правилно подчертават: Готварските печки Sous-vide, като този модел, трябва да бъдат оборудвани с циркулационна помпа. Без тях температурните разлики от 10 до 15 градуса във водната баня на готварската печка не са необичайни.Тестерите Stern подчертават друга практическа характеристика на Caso: Готварската печка има маркуч за оттичане на вода. Вместо да изхвърляте водата след употреба, оставете я да се оттича лесно.
Caso SV900 в теста
Тестерите от AllesBeste хвалят Caso във всички важни измерения, от обработката до ефективността на готвене до простата операция, включително оттичане на вода. Многоезичните инструкции и навигацията в менюто също са положителни тук. Единствено развитието на шума на циркулационната помпа беше отбелязано отрицателно от тестерите. Някои отзиви от готвачи-аматьори на Amazon също се оплакват от работния обем, но устройството е оценено най-вече като добро с 4,2 от 5 звезди. Звездата подчертава функции като вградените стелажи и маркуча за оттичане на вода.
Поръчайте Sous-Vide-Cooker Caso SV900 тук в Amazon.
Тест на Sous vide Cooker: Победителят за ценови показатели Severin SV 2447
Ако искате първо да опитате готвене sous vide, "Severin SV 2447" е идеален модел за начално ниво. Лесната работа и почистване са особено впечатляващи. Той готви месо, риба и зеленчуци като аспержи внимателно на водна баня. Ясният дисплей ви позволява да зададете таймер за до 24 часа и температурата между 40 и 99 градуса на стъпки от един градус. Повечето ястия на сус видео не се нуждаят от повече от това. Според тестерите от AllesBeste обаче не можете да коригирате таймера по време на процеса на готвене. В този случай просто го задайте на новото оставащо време. Тенджерата с подходящ капацитет от 6 литра има собствена дръжка и може лесно да се извади за почистване. Един недостатък е липсата на циркулационна помпа. Резултатът:Северин набира скорост много бавно. Stiftung Warentest измерва повече от 2 часа в своя тест. И в теста AllesBeste, Severin достигна максимална топлина от 80 градуса. Това не съответства на инструкциите на производителя, но е достатъчно за повечето ястия.
Severin SV 2447 в теста В
допълнение към простото почистване на Severin SV 2447, Stiftung Warentest оценява положителността на температурата си като единствен модел в теста. Онлайн сравнението на Stern също хвали работата и почистването. AllesBeste се оплака основно от дългото време за нагряване и ниската максимална топлина. В допълнение, те забелязват, подобно на Stiftung Warentest, отрицателното нагряване на външните повърхности на устройството. На Amazon обаче той убеждава потребителите: Sous-Vide-Cooker получи 4,4 от 5 звезди в рейтинга на клиентите.
Поръчайте Sous-Vide-Cooker Severin SV 2447 тук в Amazon.
Други тестове с добра оценка на sous vide готварски печки
Вашият мечтан модел все още не е сред нашите победители в сравнението? След това прочетете: Ето още три популярни готварски печки sous vide, които се представиха добре в онлайн тестове и сравнения.
WMF Lono 2in1 Sous-Vide-Garer Pro: Висококачествено многофункционално устройство, изработено от неръждаема стомана
С "WMF Lono 2in1 Sous-Vide-Garer Pro", традиционната марка от Германия не само предлага високоефективно, но и стилно устройство sous-vide. WMF продава модела в продуктовата си линия Lono като устройство 2 в 1 с функции Sous-vide и бавно готвене. Печката ви позволява да настроите температурата с точност от 0,1 градуса в диапазона от 35 до 90 градуса. Благодарение на циркулационната помпа WMF се загрява прецизно и точката на готвене е програмируема. В допълнение към вакуумното готвене можете да използвате и устройството за бавно готвене благодарение на подходящата употреба. При последното съставките не се свиват във вакуумна торбичка, а е по-вероятно да се смесят. Таймерът позволява време за използване до 72 часа, тавата за готвене може да се извади за почистване. Дизайнът изисква свикване:С височина от почти 50 сантиметра, устройството 2 в 1 е по-обемисто от останалите модели в нашия преглед. А цената му също е сравнително висока - 150 евро.
WMF Lono 2in1 Sous-Vide-Cooker Pro в теста
При онлайн тестове в eKitchen, Haus & Garten (и двете през 2019 г.) и SFT (2020 г.), традиционният продукт на производителя беше оценен като „много добър“. По отношение на изработката и експлоатацията, WMF Lono печели и в трите теста. Докладите от опита на Amazon също хвалят прецизността на технологията за готвене и качеството на резултатите от готвенето. Понякога се критикуват обемът на циркулационната помпа и доста високата цена.
Поръчайте Sous-Vide-Cooker WMF Lono 2in1 Sous-Vide-Cooker Pro тук в Amazon.
ProfiCook SV-1112: Евтин модел от начално ниво с множество функции
Бавно готвене, поддържане на топло или дори приготвяне на кисело мляко? "ProfiCook SV-1112" впечатлява с широка гама от функции, голям капацитет от 8,5 литра, прецизна настройка на температурата на стъпки от 0,5 градуса и функция на таймера за до 72 часа. Различни тестове подчертават оборудването с щипки и рамка от неръждаема стомана (звезда), идеи за рецепти и маса за готвене (AllesBeste). Въпреки това, както при конкурента на Severin, основното ограничение е липсата на циркулационна помпа. Последиците са дългите времена на нагряване и преди всичко значителни температурни разлики в съда. Това е друга причина, поради която ProfiCook не е достатъчен за едно заглавие с всички функции на оборудването.
ProfiCook SV-1112 в теста
Докато AllesBeste хвали обширните съвети за готвене, те критикуват изработката на органите за управление и най-вече температурните разлики в интериора. Звездата обаче набляга на обширното оборудване. Stiftung Warentest е убеден в екологичните свойства на Sous-Vide-Cooker и му дава оценка „добър“ (1.7) в тази област. Устройството получи 4.7 от 5 звезди на Amazon.
Поръчайте Sous-Vide-Cooker ProfiCook SV-1112 тук в Amazon.
Steba SV1 Precise: Прецизна технология, лесна за използване
Моделът "SV1 Precise" от Steba доказва, че точна и постоянна температура без отклонения е възможна дори без циркулационна помпа. Външно почти идентичен със Severin, той също побира до 6 литра и може да бъде настроен в температурен диапазон между 40 и 99 градуса на стъпки от един градус. Размерите на Steba обаче са по-компактни от Severin. Освен това той се представя по-силно от гледна точка на ефективността на готвене. Моделът споделя някои силни страни с нашия победител в ценовите характеристики, като подвижния вътрешен съд, който тестерите на Stern особено подчертават. Цената на готварската печка sous vide е малко под 120 евро. По време на подготовката повърхността се нагрява много, което е основна критика за Stiftung Warentest.
Steba SV1 Precision в теста
В допълнение към простото почистване, сравнението на Stern положително отбелязва елегантния външен вид на Steba. Haus & Garten подчертава значението на прецизния контрол на температурата. Купувачите на Amazon отново хвалят гъвкавото използване на устройството, но също така отбелязват, че таймерът започва да работи преди достигане на целевата температура.
Поръчайте готварската печка Steba SV1 Precise sous vide тук в Amazon.
