Тази салата от тиквички е топла, свежа и чудесно ароматна - и следователно перфектната комбинация от пресни и засищащи лакомства.
съставки за 4 лица
- 4 средни тиквички
- 250 г кафяви гъби
- 6 супени лъжици зехтин
- сол и черен пипер
- 4 супени лъжици тъмен балсамов оцет
- 50 г лешници
- 4 монети от козе сирене
- 4 чаени лъжички мед
- прясна мащерка
… И така продължава
1. Загрейте фурната до 180 ° C (горе / долу нагряване).
2. Измийте тиквичките и нарежете на филийки с дебелина около 0,5-1 см
. Почистете гъбите и също ги нарежете на филийки.
3. Поставете зеленчуците в купа, добавете 4 супени лъжици зехтин
и внимателно сгънете. Поставете зеленчуците върху
лист за печене , застлан с хартия за печене и подправете със сол и черен пипер. Във
фурната се пече около 15-20 минути.
4. Сложете сварените зеленчуци в купа,
залейте с балсамов оцет и оставете настрана.
5. Нарежете грубо лешниците и ги препечете в немаслена тава
. Оставете ядките да се охладят в чиния.
6. Поставете за кратко козето сирене от двете страни в горещия тиган
Пържете, докато бавно се оцветят и омекнат.
7. Разстелете салатата от тиквички върху 4 чинии и
отгоре поставете топло козе сирене.
8. Веднага залейте останалия зехтин и мед върху салатата
и
сервирайте поръсено с ядки и прясна мащерка .
Още много сезонни рецепти за благополучие …
… може да се намери в готварската книга „Meine kleine Küche am See“ (152 страници, 22 евро) от Биргит Фазис, публикувана от Торбеке. В чудесно прости рецепти авторът показва, че добрата, изключителна храна може да се приготви бързо и лесно. Фокусът е върху малката й кухня до езерото, където тя живее, готви и празнува партита със съпруга си и трите си дъщери. С рецепти като ягодова лимонада през пролетта за лавандулов млечен ориз с трохи от спекулус през зимата.
„Meine kleine Küche am See“ на Биргит Фазис е публикувана през 2018 г. от Jan Thorbecke Verlag Ostfildern. Можете да поръчате книгата (152 страници / 22 евро) директно тук.