Кой не ги познава: Малките плодове от семейството на дивите рози, по-известни като шипки. Те са универсални, вкусни и здравословни. Добри причини да изследвате малко по-отблизо червените плодове. Прочетете в нашето ръководство кои рози носят шипките и как можете да ги използвате. Имаме и рецепта за сладко за вас.
Как да разпозная шипки?
Малки и кръгли, дълги и тесни, пълни и пълни: шипките се предлагат в много размери, форми и цветови нюанси. Спектърът варира от светло оранжево до тъмно червено - плодовете от семейството на дивата роза дори могат да бъдат черни. Те могат да бъдат намерени - в зависимост от вида - от август до декември по краищата на горите и в дивите живи плетове.
Тъй като има много видове диви рози, има и многобройни варианти на шипка (по посока на часовниковата стрелка отгоре вдясно): роза Bibernell (Rosa pimpinellifolia), роза с блясък (Rosa nitida), роза от картофи (Rosa rugosa), роза от дюни ( Rosa carolina), Rosa x hibernica, многоцветна роза (Rosa multiflora ) . Имената за червените плодове също варират: "Hiffen", "Rosenäpfel" или "Hetschepetsche".
Коя роза за шипки?
Ако не искате да се отправите към гората и ливадата с машинката за жив плет, можете също да вземете красиви клонки от шипка от цветарите. Или можете да засадите местна дива роза в собствената си градина. Почти всички диви форми са сравнително лесни за грижи, но често са трудни за получаване в магазините. Най-добрият начин да направите това е да се свържете със специализирани компании и специализирани дилъри (например чрез naturgarten.org). В нашата таблица можете да видите преглед кои рози са идеални, ако искате шипки. В определеното време розовите растения дават малките плодове - и вие можете да ги съберете.
| роза | Реколта шипки |
|---|---|
| Роза Bibernell (Rosa pimpinellifolia) | Август до септември |
| Гланцова роза (rosa nitida) | есен |
| Дюна роза (Rosa carolina) | Септември до зимата |
| Rosa x hibernica | Късно лято до зима |
| Многоцветна роза (Rosa multiflora) | есен |
| Куче роза (Rosa canina) | Август до декември |
| Картофена роза (Rosa rugosa) | от края на лятото |
Как се правят шипките?
Червените плодове произлизат от бокалите на над двеста главно диви рози. Но класическите градински рози, като дамаската роза, също могат да образуват шипки. Какво трябва да приемете: Увяхналите цветя трябва да останат. Това струва малко издръжливост, но е богато възнаградено с по-късния блясък на шипки. Знаете ли, че много сортове дори леко миришат?
Розов храст, пълен с цветни шипки, осветява градината през есента.
Ефекти и употреби на шипка
За ботаниците шипките не са истински плодове, като череши, а т. Нар. Колективни плодове: всеки от тях съдържа десет малки отделни плода, ядките или ядките. Те са покрити с фина коса с бодли, които могат да бъдат доста сърбящи, ако влязат в контакт с кожата. Или ако ги ядете със себе си - гърлото ви ще сърби, така че е важно да премахнете шипките, преди да ги изядете.
Колко здрави са шипките?
Витамин С е отговорен за киселинността във вкуса. Плодовете съдържат много от това - над 20 пъти повече от лимон. Освен това има витамини А и В, както и минерали: страхотна защита срещу настинки! Благодарение на антиоксидантите, шипките също предпазват клетките ни от свободните радикали.
Кои шипки можете да ядете?
Всички шипки са годни за консумация. Месните на картофената роза (Rosa rugosa) са особено подходящи за консумация. Как е на вкус шипката? Сладко-кисел! Колкото по-късна е реколтата, толкова по-сладка е. Можете да ядете плодовете сурови - но без семената! Шипките се понасят по-добре при варене, но по-малко богати на витамини.
Внимание! Семената на шипката сърбят заради малките им власинки по кожата. Затова децата обичат да ги използват, за да направят сърбеж на прах. Ако преработите плодовете в конфитюр или пюре, трябва да извадите ядките - в противен случай гърлото ви ще се надраска.
В какви рецепти може да се използва шипка?
Гастрономите могат да бъдат преработени например в сладко, чай, сок и ликьор. Сладкото от шипки служи като основа за много рецепти: За да направите това, отстранете остатъците от цветя, семена и стъбла от плодовете, варете около 30 минути, докато омекнат и преминете през "Flotte Lotte" или измийте през метално сито.
Рецепта за конфитюр от шипка
Съставки за около 60 грама сладко от шипка
| 500 г пресни шипки |
| 1 щипка истинска ванилия на прах |
| 1 органичен лимон |
| 70 г фаринова захар |
| 200 г фина захар |
Много е лесно да направите сладко от шипки. Вкусът му е особено фантастичен със сирене.
Приготвяне на сладкото от шипки
- Почистете и намажете сърцевината на шипките, след което ги нарежете грубо.
- Поставете парчетата в тенджера с ванилията на прах, кората и сока на един лимон. Покрийте и варете на тих огън 10 минути, докато шипките омекнат. Сега добавете малко вода и оставете плодовете да заврят.
- Добавете фарин захар и фина захар. Варете всичко на слаб огън и оставете сладкото да къкри още 15 до 20 минути.
- Сега можете да опитате!
- Напълнете готовото сладко в топли, добре почистени буркани и ги затворете внимателно.
Рецептата за конфитюр от шипки идва от „Marmelade, Saft & Sylt“ на Malin Landqvist. Тази книга, издадена от LV-Buch, съдържа 90 рецепти за местни плодове и плодове. Можете да го поръчате тук.
Шипки като храна за птици
Плодовете също са важен източник на храна за нашите птици - така че не се притеснявайте, ако те са били там преди вас. По-добре да имате удоволствието да сушите шипки като птичи семена за зимата. Например можете да завържете няколко клонки в самшитови венци: Те първоначално са красива декорация за закрити помещения и се окачват навън на балкона или терасата само когато има сняг и лед.
Птиците (като този върбовец) също обичат шипки. Плодовете са популярен източник на храна за много животински видове. Дребните животни също намират защита от хищници между клоните на бодливите диви розови храсти.